Hokkaido f端r K端rbissuppe
Was ist ein Hokkaido?
Ein Hokkaido ist eine kleine Variet辰t des Riesenk端rbis und stammt von der japanischen Insel Kokkaido. Sein Gewicht betr辰gt 1-2 kg. Anders als bei 端blichen K端rbisen kann die Haut des Hokkaido K端rbis beim Kochen mitverwendet und dann mitverzehrt werden. Lediglich die Kerne m端ssen entfernt werden. Dies ist auch der Grund warum man diesen K端rbis gerne f端r die K端rbissuppe verwendet.
Wie sieht der Hokkaido K端rbis aus?
Der K端rbis ist breitrund und die Farbe ist entweder orange-rot oder dunkel-gr端n. Charakteristisch f端r den Hokkaido K端rbis ist die D端nne Schale, welche - wie bereits erw辰hnt - beim Kochen mit verwendet werden kann. Hier ein Bild des K端rbis:
Was ist die Geschichte zum Hokkaidok端rbis?
Der K端rbis stammt zwar von der japanischen Insel Hokkaid, wurde dort aber erst 1878 von amerikanischen Agrarberater hingeschafft und angepflanzt. Seit ca. 1990 wird der K端rbis nun auch in Europa angebot und ist so ziemlich 端berall im Handel erh辰ltlich.
Wie wird der Hokkauidok端rbis hergestellt?
Generell ist es so, dass der K端rbis im Ende Juni bis Ende Mai ausges辰t wird und dann von September bis Dezember zur Ernte bereit steht. Das einzige was man bei der Lagerung dann beachten muss ist, dass der K端rbis (Unterschied zu typischen Lagergem端se) sehr k辰lteempfindlich ist und nur bei zehn bis f端nfzehn Grad gelagert werden sollte. So verl辰ngert sich ihre Haltbarkeit auch deutlich und ein K端rbis kann so 端ber mehrere Monate hinweg halten.
